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HÉRITAGE ROUGE 2022

Référence - HE22

Appellation : Côtes du Rhône Villages Signargues Cuvée : Héritage Cépages : Grenache (10%) / Syrah (90%)

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Description

LES CEPAGES

90% Syrah 10% Grenache

VINIFICATION

Eraflage, fermentation à 23°c pendant 23 jours, fermentation malolactique. Elevage 18 mois en fûts neuf et cuve inox Filtration tangentielle, mise en bouteille Production environ 3000 bouteilles

DÉGUSTATION

Cette cuvée haut de gamme élevée 18 mois pour 50% de l’assemblage en fûts neufs, présente des arômes de baies noires et d’épices mêlés au boisé. Une attaque franche aux fruits croquants, équilibrés les tanins sont fermes laisse place à une finale taostée .

 

LES ACCORDS METS ET VINS

Côte de bœuf charolais, bourguignon de sanglier, civet de cerf, magret de canard, oignons doux des Cévennes confits

 

 
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